Исландия (Республика Исландия). Столица – Рейкьявик.
Исландия – островное государство в северной Европе. Расположено на одноименном острове в северной части Атлантического океана.
Население – около 318 тыс. человек. На территории страны проживают в основном исландцы (более 95%), небольшое количество норвежцев, датчан.
Основные достопримечательности Исландии: национальный парк Тингветлир, занесенный в список мирового наследия ЮНЕСКО, красивейший водопад страны Гульдфосс, долина гейзеров Хёйкадалур, Перлан (огромное здание на холме Оскюлид в столице страны, внутри которого функционирует искусственный гейзер, там же находятся зимний сад, ресторан с вращающимся полом, Музей Саги, магазины), Китовый центр, Замок богов, вулканы Хельгафелль и Эльдфелль и др.
На летнее время Исландия не переходит, а потому в разное время года время здесь отстает от московского на 2 или 3 часа.
Основой большинства блюд исландской кухни являются морепродукты и баранина.
Традиционные блюда, которые можно попробовать только в Исландии: хрутспунгур - маринованные яички молодого барашка, хангикьот - копченый ягненок, свид - отварная овечья голова, гравлакс – лосось, маринованный с укропом, хардфискур – сушеная треска, сом или пикша, а также китовое мясо.
Нигде на планете вы больше не сможете отведать вулканического хлеба. В Исландии его готовят так: тесто выкладывают в металлическую форму и на сутки помещают в землю в месте близ неостывших вулканов. Утром хлеб готов.
Молочный десерт скир напоминает одновременно творог и йогурт, подают его со взбитыми сливками, фруктами, джемом или мороженым.
Из безалкогольных напитков жители Исландии предпочитают кофе, из алкогольных – местную водку бреннивинн (нечто среднее между водкой и виски, изготовлен напиток из картофеля и ароматизирован тмином).